I ravioli – che nel Cilento si chiamano bucchinotti – sono il piatto tipico della domenica a casa Blondess!
Di solito accompagnano gli scazzatielli, così tanto per fare un primo piatto leggero!
Cosa vi serve per fare dei ravioli buonissimi?
Beh la ricetta è molto semplice! Farina di grano tenero mescolata con farina di grano duro (le proporzioni sono tre a uno), uova (poche, servono solo a far legare il composto, per 500 gr di farina ve ne bastano due), un pizzico di sale e acqua tiepida, quanto basta a rendere l’impasto liscio e compatto.
E’ sempre preferibile far riposare la pasta in un canovaccio o nella pellicola almeno per un’oretta prima di iniziare la lavorazione.
Per il ripieno vi potete sbizzarrire, dentro ci sta bene proprio tutto!
La nostra ricetta tradizionale prevede ricotta, cannella, un pizzico di zucchero e bianco d’uovo per amalgamare.
Per il procedimento vi lascio alle foto, in caso volete approfondire, avete qualche curiosità possiamo discuterne nei commenti!
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