Leerdammer, tre ricette originali per il Natale

Alle ricette originali da preparare per il Natale quest’anno ci pensa Leerdammer, in collaborazione con Sara e Paolo di Fico e Uva e delle originali interpretazioni gourmand di sandwich e finger food.

Bocconcini integrali con roast-beef, Leerdammer original e cipolla di Tropea caramellata e Veg-Sandwich con pan tramezzino, dadolata di zucca, porri croccanti e Leerdammer Il fondente.

Originali ricette con Leerdammer nelle sue due versioni: fette naturali original e il fondente. E se avete bisogno di un’idea per non sprecare il cibo dopo le abbuffate natalizie, Fico e Uva di danno un particolarissimo suggerimento: gli alberi tramezzini con salmone, Leerdammer Fumè, aneto e panna acida.

Ricetta: Bocconcini integrali con roast-beef, Leerdammer Original e cipolla di Tropea caramellata

Ingredienti: Panino tondo alle noci

Per il ripieno

– 2 fette di roast-beef

– 2 fette di Leerdammer Original

– qualche foglia di lattughino

– cipolla di Tropea caramellata

Per la cipolla caramellata (circa mezzo vasetto)

– 300 g di cipolla di tropea

– 95 g di zucchero di canna

– 80 ml di acqua fredda

Preparazione

Sbucciate la cipolla di Tropea e affettatela finemente. Ponetela in una pentola dal fondo spesso ed unite lo zucchero e l’acqua, mescolate con un cucchiaio di legno e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco basso per un paio di ore rimestando delicatamente, di tanto in tanto.

Tagliate a metà i panini e adagiate sul fondo alcune foglie di lattughino, proseguite con due fette di Leerdammer Original, le due fette di roast-beef e terminate con un cucchiaino di cipolla di Tropea caramellata.

Ricetta: Veg-Sandwich finger food con pan-tramezzino stellato, dadolata di zucca, porri croccanti e Leerdammer Il Fondente

Ingredienti per 12 stelle

– 6 fette di pan-tramezzino bianco

– 6 fette Naturali Leerdammer Il Fondente

– la parte verde di un piccolo porro

– una fetta di zucca

– olio di semi di girasole

– sale

Preparazione

Disponete le fette di pane a cassetta sopra un tagliere, con l’aiuto di un taglia biscotto tagliatele la forma di stelle di diversa dimensione.

Fate lo stesso con le fette Naturali Leerdammer Il Fondente. In un pentolino portate a temperatura dell’olio di semi- di girasole, affettate sottilmente la parte verde di un porro e immergetelo in olio per un paio di minuti o fino a che non diventa croccante.

Tagliate la zucca a dadini e saltatela in una padella a fiamma vivace, salatela. Farcite le stelle sandwich con due strati di Fette Naturali Leerdammer Il Fondente, ricoprite e alternate con il porro croccanti o la dadolata di zucca.

Ricetta: la “ricetta del recupero/riciclo”: Alberi Tramezzini con salmone, Leerdammer Fumé, aneto e panna acida

Ingredienti per 6 alberelli tramezzini

– 6 fette di pane a cassetta integrale

– 6 fette Naturali di Leerdammer Fumé

– 60 g di salmone scozzese affumicato

– qualche rametto di aneto

– 100 ml di panna acida

– un taglia biscotti a forma di alberello

Preparazione

Disponete le fette di pane a cassetta sopra un tagliere, con l’aiuto di un taglia biscotto tagliatele a forma di piccoli alberelli. Fate lo stesso con le fette di Leerdammer Fumé. Iniziate gli strati del tramezzino, aggiungete il salmone tagliato a striscioline, qualche rametto di aneto e mezzo cucchiaino di panna acida. Terminate il tutto con un’ultima fetta di pane.