La cena al Castello al sapore vintage di un’atmosfera di altri tempi, una cena-show in una parco mozzafiato.
Il 12 luglio alle 21, al Castello di Spessa di Capriva del Friuli, ritorna l’appuntamento con il sofisticato Dinner Show del cartellone estivo dei Concerti del Gusto 2016 di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori.
La Cena al Castello sarà allestita nel parco storico che circonda il maniero, ora elegante Resort. Legato a nobili casate e illustri ospiti come Giacomo Casanova, il Castello di Spessa si trova nel cuore del Collio Goriziano ed è completamente circondato dalle vigne della tenuta, fra cui si snodano le 18 buche del Golf Country Club Castello di Spessa. Nel suo sottosuolo è scavata la più antica e scenografica cantina del Collio, dove invecchiano i pregiati vini della tenuta, che Casanova definì “di qualità eccellente”.
La Cena al Castello sarà un elogio al cibo friulano, 20 chef prepareranno i loro piatti davanti agli ospiti, accanto ad ogni chef, altrettanti vignaioli proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini.
Ad esibirsi, con piatti che non mancheranno di stupire e ingolosire, ci saranno:
- Al Bagatto di Trieste: Gazpacho e mare con Sauvignon di La Viarte;
- Al Gallo di Pordenone: Perla di tonno in tempura con pappa al pomodoro e basilico con Collio Bianco di Edi Keber;
- Al Grop di Tavagnacco: Tortelli alle erbe con Friulano di Livio Felluga;
- Al Lido di Muggia: Gamberi al vapore con Montasio e balsamico con Prindis di Villa Parens;
- Al Paradiso di Paradiso: “Cjalsons” alle albicocche con radici di liquirizia con Braide Alte di Livon;
- Al Ponte di Gradisca d’Isonzo: Gnocchetti con ricotta di bufala friulana e fasolari con Friulano di Di Lenardo;
- All’Androna di Grado: Sarda impanata, purea di fagioli, radicchietto e cipolla rossa ubriaca con Molamatta di Marco Felluga-Russiz Superiore;
- Da Nando di Mortegliano: Crema di zucchine, i suoi fiori e capesante con Torre Butria del Castello di Buttrio;
- Carnia di Venzone: Anellino di crepes al raguttino di verdure e culis di pomodoro con Pinot Bianco di Le Monde;
- Costantini di Tarcento: Dadolata di manzo nostrano al timo con salsa “Costantini” con Pinot Nero di Jermann;
- Da Nando di Mortegliano: Le tagliatelle di seppia nel bosco con Schioppettino di Petrussa;
- Da Toni di Gradiscutta: Petto di faraona ruspante con funghi gialletti con Pinot Nero di Forchir;
- Ilija di Tarvisio: Cubo di collo, maialino marinato all’arancio anice stellato e miele, cotto a bassa temperatura con purea di zucca con Vistorta Rosso di Vistorta;
- Là di Moret di Udine: Sushi di pezzata rossa con Franconia di Ronco delle Betulle;
- La Subida di Cormòns: I mlinci, pasta fatta in casa leggermente abbrustolita. L’orto e la dadolata d’oca con Plus di Bastianich;
- La Taverna di Colloredo di M.Albano: Ravioli caserecci ai basilici di Bonni con Sauvignon Del Cerò di Venica&Venica;
- Lokanda Devetak di San Michele del Carso: Ravioli alle nostre erbe con pesto all’erba amara con Vitovska di Zidarich;
- Sale e Pepe di Stregna: Tipico (fagiolini e salsiccia) con Schioppettino di Ermacora;
- Vitello d’Oro di Udine: Il crudo del pesce che c’è… con Ribolla Gialla di Eugenio Collavini.
In omaggio alla location, Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori dedicherà una tappa del suo percorso del gusto al Ristorante del Resort La Tavernetta al Castello, che presenterà bottone di patate ripieno di noci e basilico su acqua di pomodori e fagiolini abbinato al Sauvignon Collio del Castello di Spessa.
In chiusura della Cena al Castello ciascun chef presenterà la sua personalissima interpretazione del dolce estivo.
Informazioni: Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Tel 0432 538752 – info@friuliviadeisapori.it –
Attenti alle esigenze alimentari, gli chef proporranno anche piatti per celiaci e vegetariani.
