Cicoria su crema di ceci con crostini dorati: un un piatto disintossicante e gustoso!
Archiviate le feste natalizie, si ha bisogno di cibi disintossicanti, ma comunque gustosi, per affrontare gli ultimi mesi dell’inverno e prepararsi nel migliore dei modi all’estate.
Io ho preparato questo piatto che faccio spesso, anche quando ho ospiti, in questo caso lo servo in piccole porzioni come antipasto.
Ingredienti per la cicoria su crema di ceci con crostini dorati
Dosi per 2 porzioni abbondanti:
– 400 gr. di cicoria
– 150gr. di ceci già cotti
– ½ porro
– Olio d’oliva qb
– Peperoncino in polvere qb
– Curry qb
– 1 panino dalla forma allungata come una ciabatta o una baguette
Ricetta Cicoria su crema di Ceci – Blonde Suite
Procedimento, come preparare la cicoria su crema di ceci con crostini dorati?
Lavare la cicoria e lessarla in abbondante acqua salata. Una volta cotta scolare la cicoria e versarla in una padella con un filo d’olio, peperoncino e aglio (se vi piace) e lasciare insaporire per 2 o 3 minuti.
Affettare grossolanamente il porro e metterlo in un tegame a rosolare con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale. Appena le rondelle di porro saranno morbide aggiungere i ceci e coprire il tutto con brodo vegetale o con l’acqua di cottura della cicoria e lasciare insaporire il tutto per un paio di minuti.
Ricetta Cicoria su crema di Ceci – Blonde Suite
A questo punto con un frullatore ad immersione passare i ceci e i porri fino ad ottenere una crema. Aggiungere acqua calda se necessario.
Tagliare una ciabatta in sottili fettine. Spennellatele con un emulsione fatta di olio d’oliva, curry, peperoncino in polvere e sale.
Mettere in forno a 250° fino a che non saranno dorati e croccanti.
Preparate il piatto.
Ricetta Cicoria su crema di Ceci – Blonde Suite
Ponete sul fondo la crema di porri, sopra una forchettata abbondante di cicoria e qualche crostino, che potrete usare al posto del cucchiaio per gustare al meglio la crema di ceci.
Buon appetito!
Ricetta di Rosa Mucciolo.
La ricetta della Cicoria su crema di ceci su crostini dorati è perfetta per il periodo detox post vacanze!
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